Lucien Le Moine是由黎巴嫩夫婦Mounir Saouma和Rotem Brakin創立的精品酒莊。在丈夫在修道院度過一段時間並初次嘗試葡萄酒製作藝術後,他開始攻讀葡萄酒學,於1999年創立了自己的結構,旨在提供最優質的產地葡萄酒。酒莊的名字來自於他的朋友們給予他的綽號,這是他在Cistercian Cloister修道院接受教育的結果:「Le Moine」,即修士。Lucien是修士們給他的名字。如今,他生產38種不同的葡萄酒,從村莊葡萄酒到特級莊園。釀造和陳年的過程非常精確且做得很好,盡可能地細緻和自然。值得一試。
Lucien Le Moine酒莊沒有自己獨立的葡萄園,釀酒所用的葡萄直接從Burgundy農戶手中購買,並且只挑選那些產自一級園和特級園的優質葡萄。
酒莊僅使用合作商史蒂芬·查斯森(Stephane Chassin)家製造的橡木桶,且所有的酒在釀制時均使用100%的新橡木桶。Saouma 與特定的酒農簽約,並指定產率、熟度與採收日期等,嚴格控制品質,每款酒僅生產300-600瓶,並在酒窖中完成釀製與橡木桶陳年過程。
該酒莊崇尚自然的方法,也幾乎不使用添加劑,葡萄酒在裝瓶之前,也不會進行過濾或者澄清。
Lucien Le Moine釀制的葡萄酒自然純粹,單寧柔順,果香馥鬱,蘊含了橡木桶的味道,能夠代表Burgundy產區的經典風味,因此售價不菲。