Valpolicella -伐波里契拉與Amarone同一產區,這裏的坡地屬向陽斜坡,有著微風及充足的日照。酒廠於九月中採收Molinara及Rondinella,再於九月底採收Corvina。
發酵過程為溫度控制於25-28度,並使用特別挑選的酵母,其中更分別將Corvina連皮發酵16天,Rondinella及Molinara連皮發酵10天,整個過程為20天,直到過程完成再進行乳酸發酵。 Corvina為Verona最重要的品種,有著獨特的酒色及香氣。 此酒酒體濃郁,結構結實,絲絨般的口感帶著櫻桃的香甜,濃厚飽實的口感充滿整個味蕾,餘韻攸長,令人回味無窮。 美食搭配:建議搭配不同美食,濃湯、燒烤肉類及義大利料理。