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Pehu Simonet,Face Nord Grand Cru Millesime 2008’(WE:95’)酒莊旗艦年份香檳售完

酒款名稱	Pehu Simonet,Face Nord Grand Cru Millesime 2008’(WE:95’)酒莊旗艦年份香檳售完
年份	2008’
葡萄品種	50 % Chardonnay (Les Mesnil-sur-Oger Grand Cru) 、50 % Pinot Noir (Verzenay, old vines荖藤)
售價	NT$3800 詢價聯絡單
介紹/說明	本款酒是酒莊旗艦年份香檳，葡萄皆來自最高等級Grand Cru葡萄園。葡萄手工採摘後進入布根第橡木桶中發酵。堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation)，酒液浸泡在酵母(Lees)中80個月以上，瓶中熟成48個月。
試飲評論

沛芙希夢獨立農莊香檳廠 (Champagne Pehu Simonet) 「神之雫」大力推薦的特級園獨立香檳廠

神之雫34集92頁: 『華麗的柑橘香氣。剛烤好的吐司麵包那樣的芳香，把柑橘香包裹起來。哦…哦哦…酸味與水果味絕妙的均衡感。這款「沛芙希夢」…會讓人聯想到在溜冰場上表演花式溜冰的滑冰選手。』by遠峰一青。

沛芙希夢 (Champagne Pehu Simonet)位於香檳最重要產區-漢斯山區(Montagne de Reims)，數家知名大廠如G.H. Mumm及Ruinart皆在此區。擁有7.5公頃的葡萄園，其中6公頃為Grand Cru特級園，而將剩下非特級園葡萄全數賣給知名酒廠，連一級園也不例外。因為「沛芙希夢」堅持只釀造特級園香檳。

香檳區共有17個特級園(Grand Cru)，而「沛芙希夢」就擁有其中五個特級園。國際香檳評鑑權威- Brad Baker Champagne Warrior對「沛芙希夢」讚譽有佳: "Pehu-Simonet - A star in Verzenay" (Verzenay產區的明星酒莊)

本款酒是酒莊旗艦年份香檳，葡萄皆來自最高等級Grand Cru葡萄園。 Chardonnay葡萄手工採摘後進入低溫不銹鋼筒中發酵，Pinot Noir荖藤葡萄手工採摘後進入布根第橡木桶中發酵。堅持不採用乳酸發酵(Malolactic Fermentation)，酒液浸泡在酵母(Lees)中80個月以上，瓶中熟成48個月。
酒質介紹 : 非常珍貴的年份香檳，最高等級口感，難得的豐富層次，淡淡煙燻及礦石風味，並帶有義大利脆餅、烤麵包丁等酵母調性。口感綿密且均衡，具備所有頂級香檳的特質。
搭配食物：單獨細細品嚐享受，或是搭配所有最棒最新鮮的食材。
得獎資料 : Wine Enthusiast 95分，Wine Spectator 92分

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