現在經他們釀制的酒包括Pouilly-Fuissé， Viré-Clessé， Mâcon La Roche-Vineuse Les Cras， St Véran Le Grand Bussière， En Montessu和Moulin à Vent。 Olivier Merlin和他的團隊始終堅持尊重自然的原則，保留酒莊5%到10%的土地不進行開墾。葡萄園的工作大多都是由人工完成的。葡萄園裡從不使用除草劑或人工化肥，他們更傾向于通過耕種增加土壤肥力。
如今Olivier Merlin酒莊已經是馬孔內產區最具活力的標杆級酒莊。該酒莊的白葡萄酒突出了奧利維的功底，他把不起眼的區域酒釀的淋漓盡致，在盲品中勝過許多伯恩丘(Cote de Beaune)的名園。
這款 Macon La Roche Vineuse 優雅且充滿魅力，含有各類香氣：礦物，杏仁和榛子，柑橘。是款時髦、細心釀造的新世界形態的Chardonnay白酒。
Score: 88 / Tasted: Oct 08, 2016 / Drink: 2018+ / Issue: 64 Tasting note: Mild reduction is enough to push the underlying fruit to the background and a quick aeration is recommended. Otherwise there is excellent energy to the utterly delicious and stony flavors that culminate in a chiseled, saline and lemony finish. Lovely.
