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法國年份 & NV 香檳 A+B+2C+2D=六瓶合購特價 $9450
特惠價: A+B+2C+2D=六瓶合購特價 $9450

A, Veuve Clicquot,Gold Label Reserve Brut 2008'(Decanter:96')世紀年份/木桶陳化香檳
B, Moet & Chandon,Grand Vintage Rosé 2012’(TP:94’) 粉紅香檳「卓越年份」
2C, Pierre Gimonnet & Fils,Brut Blanc de Blancs Cuvée Fleuron 2014’(WA:93’)
香檳酒評Tom Stevenson 的評語是 “ 純粹 Chardonnay 香檳中最具代表性的一家”
2D, Delamotte,Brut NV (Decanter:93’) 香檳帝王Salon 的姐妹廠 
 

特惠組合介紹
組合1、Delamotte,Brut NV (Decanter:93’) 香檳帝王Salon 的姐妹廠

酒款名稱 Delamotte,Brut NV (Decanter:93’) 香檳帝王Salon 的姐妹廠
年份 NV
葡萄品種 55% Chardonnay,35% Pinot Noir & 10% Pinot Meunier
售價 NT$2200
介紹/說明 Champagne Delamotte(德樂夢香檳)是香檳帝王Salon(沙龍)的姐妹廠,都位於Le Mesnil 並且相互與之接壤。
試飲評論 Decanter Rating :93’
Tasting Note;Floral nose, with a hint of soft spice and nectarine; palate is dry but not austere, with stone fruit and a fine mineral tension. Cerebral, satisfying and impressively wrought.

BH:91’
Tasting Note;An expressive nose combines a variety of citrus elements along with lovely brioche and yeast scents. There is excellent punch to the delicious, complex and nicely voluminous flavors that are underpinned by a moderately firm mousse before terminating in a balanced and attractively dry finale. This is really quite good for a basic house brut and worth a look.

DELAMOTTE 香檳現在被公認為香檳區的領導酒廠,多次贏得香檳鑑賞家與國際評論的一致推崇- Champagne Delamotte(德樂夢香檳)是香檳帝王Salon(沙龍)的姐妹廠,都位於Le Mesnil 並且相互與之接壤。由Didier Depond一起管理。約十位員工負責每年的生產和銷售。

Delamotte 香檳每年產量不超過 5000箱,以確保酒的品質能維持優雅與礦石風格。
經過在葡萄園艱苦的努力,和酒窖的長期熟成,這款 Brut NV 榮獲 2019 San Diego Wine & Spirits Challenge大賽銀牌獎!

DELAMOTTE 香檳現在被公認為香檳區的領導酒廠,多次贏得香檳鑑賞家與國際評論的一致推崇--青蘋果、奶油香氣,蘊含集中優雅的紅莓、吐司、堅果滋味。

 
組合2、Moet & Chandon,Grand Vintage Rosé 2012’(TP:94’) 香檳產區的「卓越年份」

酒款名稱 Moet & Chandon,Grand Vintage Rosé 2012’(TP:94’) 香檳產區的「卓越年份」
年份 2012’
葡萄品種 59%Pinot Noir, 30%Chardonnay,11%Pinot Meunier
售價 NT$2950
介紹/說明 Moët Grand Vintage Rose 2012年是Moet & Chandon 第43次推出的粉紅年份酒,出色而有個性。此香檳陳年7年以上,非常活潑,味帶紅莓、白花、士多啤梨、餅乾、香料等,氣泡細滑,平衡而有層次。
試飲評論 2009’ Wine Spectator Score:94’
Tasting Note; A firm, tightly meshed rosé Champagne, with a powerful frame of smoky mineral and acidity swathed in a fine range of wild strawberry, whole-grain toast, kumquat and exotic spice notes that linger on the racy finish. Disgorged February 2017. Drink now through 2030.

2012’ Tasting Panel Rating:94’
Smooth and juicy with deep raspberry and strawberry. A blend of 42% Pinot Noir, 25% Chardonmay, and 23% Pinot Meunier, it’s crisp, elegant, and nuanced with layers of mature notes.

2012’ Wine Advocate Rating:90’ Drink:2018-2028
Disgorged in February 2018 with five grams per liter dosage, the 2012 Extra Brut Grand Vintage Rosé bursts with expressive aromas of cherries, red berries, peaches and marzipan. On the palate, the wine is medium to full-bodied, with a similarly broad and fleshy profile to its white counterpart, but with more phenolic structure from the 13% still Pinot Noir in the blend, which lends it a seemingly drier, chalkier finish even though the two cuvées saw the same dosage. The more-concentrated regular Extra Brut has the edge over the Rosé, but this is a creditable effort.

酩悅香檳(Champagne Moet & Chandon),其首席釀酒師Benoit Gouez稱該2012為香檳產區的「卓越年份」。2012年份是這款粉紅香檳發布的第43個年份,出色而有個性。

Gouez在評價2009年份的優秀之處時說道,黑皮諾(Pinot Noir)的品質令人驚喜,因此這種葡萄在調配中所占的比例高達50%,是酩悅自1996年份以來比例最高的一次。關於黑皮諾,他還特意指出:「黑皮諾適度的力量感正是2009年特級年份香檳的骨架。」

粉紅香檳優雅浪漫。香檳不只是為慶祝而喝,它也是葡萄酒的一種,可以配搭很多食物。而2012年是Pinot Noir紅葡萄表現出眾的一年(釀造香檳的主要葡萄之一), Moët Grand Vintage Rose 2012年應該是Moet & Chandon 在2000年代最突出的佳作。此香檳陳年7年以上,非常活潑,味帶紅莓、白花、士多啤梨、餅乾、香料等,氣泡細滑,平衡而有層次。

 
組合3、Pierre Gimonnet & Fils,Brut Blanc de Blancs Cuvée Fleuron 2014’(WA:93’) 純粹 Chardonnay 香檳中最具代表性的一家

酒款名稱 Pierre Gimonnet & Fils,Brut Blanc de Blancs Cuvée Fleuron 2014’(WA:93’) 純粹 Chardonnay 香檳中最具代表性的一家
年份 2014’
葡萄品種 100% Chardonnay
售價 NT$2350
介紹/說明 Top 100 Champagnes guide 的作者 Michael Edwards 的評語是 “Chardonnay 香檳中的績優股”。 Tom Stevenson 的評語是 “ 純粹 Chardonnay 香檳中最具代表性的一家”
試飲評論 2014’ WA Rating 93 /Drink Date 2022 – 2040 /Reviewed by William Kelley
Issue Date 1st May 2020 /Source Issue 248 End of April 2020, The Wine Advocate
Tasting Note: To be released this year, Gimonnet’s 2014 Brut Blanc de Blancs Cuvée Fleuron derives from lieux-dits in Cramant and Chouilly that produce more reserved wines, and there are no vins clairs from Oger in the blend. It’s showing brilliantly, unwinding in the glass with aromas of crisp green orchard fruit, lemon oil, freshly baked sourdough and pastry cream, followed by a medium to full-bodied, layered and textural but tensile palate, built around an incisive spine of acidity and concluding with a long, mineral finish.

法國香檳~大約分為~NM、RM、CM或MA;字母後面是一組數位。 前面兩個字母表明製作者的規模。
NM~意謂大香檳商,產品被譽為產區的代表作。
香檳酒商購買葡萄/葡萄汁/葡萄酒, 於自家場地完成其餘製造程序並發售, 大多數市面買到的香檳 (尤其是大牌子) 都是屬於此類。
RM~代表一些較為富有的酒商採用自已種植的葡萄釀成,他們雖然有能力獨立生產,但規模要比大香檳商小得多。
CM~代表合作社,由很多小酒商集資經營生產,酒的品質一般,價格較便宜。
MA~是指某些大酒店和餐廳以自已的名號作為香檳標牌,而委託上述三者之一代為釀制。

從 1750年起,Gimonnet 家族就是香檳區中不可分割的一部份。一開始只是在著名的 Côtes des Blancs 區中的 Cuis 種植葡萄,收成之後賣給香檳區的酒商。Pierre 在 1935年才於自家住宅開始釀起酒來,直到 1955年之後,Pierre Gimonnet 父子才漸漸地展現出我們今日所看到的聲望與地位。傳承兩百多年種植葡萄的經驗之下,Michel 清楚知道自家葡萄園的特性在 Chardonnay,逐漸提高葡萄採收的標準來改良釀酒品質,這一貫的風格已經延續到 Michel的兒子第三代的 Olivier and Didier,直到今日依舊不斷的精益求精。

自成立以來,Gimonnet 一直限制其產量,只使用來自 Côtes des Blancs 區優質土地上種出的 Chardonnay。全部 26公頃的種植面積中,在 Cuis 有 14公頃的 Premier Cru 以及在 Cramant and Chouilly 有 12公頃的 Grand Cru 。 盡全力於提取榨出最好及最能表現其土地特色的葡萄汁,在不同尺寸的不鏽鋼槽中各自發酵,這樣能依不同土地收成的葡萄分別發酵的更為精確,才能維持各個葡萄園的風土特色。

如果當年的收成品質未達要求標準,寧可不釀製年份香檳,像是1989、1990和 1992年。這種極端的要求與不妥協,意味著近乎完美的技術精度,以及對於手工製作的尊敬。也就是這樣的家族風格才使得 Pierre Gimonnet 自成一種文化的經典。

Top 100 Champagnes guide 的作者 Michael Edwards 的評語是 “Chardonnay 香檳中的績優股”。The World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine 的作者 Tom Stevenson 的評語是: Pierre Gimonnet 是“ 純粹 Chardonnay 香檳中最具代表性的一家”
這款優雅的 Brut Blanc de Blancs Cuvée Fleuron,很淡的檸檬綠色,有著像是杏桃和綠蘋果活躍口感和多汁爽口,充滿活力烤堅果的風味。尾韻具有較強礦物的複雜風味。
 
組合4、Veuve Clicquot,Gold Label Reserve Brut 2008’(Decanter:96’) 世紀年份/木桶陳化年份香檳

酒款名稱 Veuve Clicquot,Gold Label Reserve Brut 2008’(Decanter:96’) 世紀年份/木桶陳化年份香檳
年份 2008’
葡萄品種 35% Chardonnay, 5% Meunier and 60% Pinot Noir
售價 NT$3200
介紹/說明 凱歌酒莊始創於18世紀。Veuve Clicquot與Dom Perignon、 Kurg等頂級香檳都是隸屬『世界奢侈品集團LVMH』、為全球最知名的品牌之一。
試飲評論 Decanter Score : 96’
Tasting Note; It is quite something to be invited to the launch of Champagne Veuve Clicquot 2008 at Clos des Lambrays, one of the finest grands crus of Burgundy’s Côte de Nuits and acquired by LVMH in April 2014. It was rumoured to have paid close to €100m. The Veuve Clicquot 2008 is VC Chef de Caves Dominique Demarville’s first solo vintage. What fascinated him at Lambrays was winemaker Thierry Brouin’s consummate talent in capturing from the red iron-rich soil a wonderfully bright character in the wine- so fresh, rich yet elegant, density and delicacy in magical harmony. The same can be said for my two coups de coeur in Clicquot 2008. -- Veuve Clicquot 2008 (Magnum) --- Shimmering green-gold. Easily up several notches from the bottle. Perfect balance of freshness, ripe acidity and complex vinosity to come. Near perfect wine, patina of seasoned spice of subtle oak. --- Elegant and complex Champagne with plenty of fine mousse and flavours of toast, smoke and roasted fruit notes to balance the fresh acidity. A refined and refreshing fullbodied wine in a gastronomic style with the potential to drink well for many years.

凱歌酒莊始創於18世紀。Veuve Clicquot與Dom Perignon、 Kurg等頂級香檳都是隸屬『世界奢侈品集團LVMH』、為全球最知名的品牌之一。

凱歌夫人是品牌的代表&核心人物。她擁有過人的聰明才智,更不斷地尋求創新,改寫了香檳釀造史:其中包括 ,首創了香檳區的年份香檳酒款(Millésime),成為首款僅用單一年份的收成釀制的香檳酒。 又發明了 「轉瓶桌」(table de remuage),通過在桌內轉動香檳瓶,收集酒渣到瓶口來得到清澈、品質上乘的香檳。 最指標性的是發明了香檳區首個混釀法釀制的桃紅香檳。
凱歌夫人也被眾人尊稱為“香檳的偉大夫人”(La Grande Dame de la Champagne)。

這款2008年的Vintage有5%木桶陳化年份香檳,不要少看這5%,其有助提高酒體的寬度及多樣性,就像是食物加了香料一樣,有畫龍點睛的效果。

Wine Spectator Score: 93’  /Release Price $75 /Issue Dec 15, 2017
Tasting Note; A vivid version, like raw silk on the palate, with a powerful frame of acidity well-meshed with saline-tinged, minerally underpinnings and flavors of black currant, apricot, almond biscotti and crystallized honey. Disgorged February 2016. Drink now through 2030.

 
   

 
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