Peppoli 是 Antinori 酒廠以最新手法釀造出的傳統酒，1985年為第一個出產年份。

碧波葡萄園酒莊（Pèppoli）位於天娜葡萄園（Tignanello）東北5公里處。

葡萄汁酒精與乳酸發酵後放入5500公升的斯拉夫尼亞和美國的大橡木桶裡陳年9個月後裝瓶，瓶中陳年12個月後才出廠。此酒結合了傳統 Chianti 的濃重口感和細緻，引人入勝的紅醋栗與覆盆子果香，伴隨淡雅香草及咖啡香氣，酒體濃淡合纖，非常柔順均衡。年輕時飲用，香氣的表現最出色。
適飲溫度: 16~18℃
建議搭配食物：義大利面、比薩、紅肉或或佐微濃醬汁菜肴等。

安蒂諾裡家族自1385年Giovanni di Piero Antinori先生參加葡萄酒的義大利佛羅倫斯公會，在釀酒業已衍續了26代，安蒂諾裡家族都擁有並管理著釀酒公司，現今管理者為Marchese Piero Antinori先生。家族一直以來都秉持著對傳統與土地的尊重，同時也勇敢的自我挑戰並不斷創新。

安蒂諾裡酒廠在保存義大利傳統葡萄酒釀制技術中扮演著重要角色，不但擁有托斯卡尼和翁布裡亞（義大利最佳的葡萄栽培地）近1400公頃大片土地，為歐洲優質葡萄園的最大擁有者之一，同時也是義大利最具活力和創造性的葡萄酒釀酒商之一。近年來，安蒂諾裡酒廠屢在國際上獲獎，生產多款被評價為世界最頂尖品質的葡萄酒，儼然成為該領域的領導者和潮流的創造者。
歷經26代努力不懈的發展，安蒂諾裡酒廠展現了托斯卡尼葡萄酒中所蘊含美好的傳統、文化、農業、藝術以及文學遺產，這些皆可在安蒂諾裡葡萄酒中得到完整的體現。

六百多年以來，酒廠致力於種植與釀酒技術的改良與精進，除了釀造出多款舉世聞名的Toscana托斯卡尼與Umbria翁布里亞產區葡萄酒外，近年來也不斷擴大其葡萄園版圖至義大利其它主要產區如Piemonte皮德蒙和Puglia普格里亞以及美國、智利等海外新興產區，一方面保留傳統的文化和精神；一方面不斷的創新，務求進步再進步，絕不受過去盛名之累而害怕改變、停滯不前，全心全意以釀造出有深度、有層次、高雅的葡萄酒為使命，將葡萄酒的釀造文化發揮到極致

Wine Spectator Score: 90’ /Release Price $28 /Issue Jul 31, 2017
Tasting Note ;Ripe and fresh, this red evokes cherry, sandalwood, almond, tar, mineral and earth flavors. The tannins are dense, yet this is pure, with a long finish. Drink now through 2024.

Rivera 酒莊為De Corato 家族於1940年代後期在Puglia 建立，目前為第三代 家族 "Carlo"的兒子; Sebastiano 和 Marco 經營管理， 是義大利名牌協會(Istituto Grandi Marchi)在Puglia 的代表。酒莊位於Puglia的Andria市，是位於Castel Del Monte D.O.C. 區的酒廠，酒莊內70%電力以太陽能供應，不鏽鋼桶混以斯代尼亞的木桶為主要釀酒桶。夏天的氣候較乾燥，地質以岩石為主，土壤大都為淺層土地。地形以丘陵地為主，由於橄欖樹所需的氣候與此區的葡萄樹樹相近，故此區葡萄園的周圍同時也種橄欖樹，是全世界最大的橄欖油產區。Wine Advocate稱它是義大利最偉大的酒莊之一。

«Rivera is one of the great estates in Italy. The estate excels with their reds, which are not only gorgeous in absolute terms, but also exceedingly fairly priced. … Rivera makes wines that capture the exuberance that Puglia is capable of, while maintaining a gorgeous sense of structure. Readers who want to discover the wines of Puglia would do well to start with Rivera.» Antonio Galloni – The Wine Advocate – No. 205 – February 2013

Puglia 為義大利葡萄酒四大產區之一(Veneto，Emilia-Romagna，Puglia，Toscana)，位於長的像靴子的義大利鞋根的部份。靠近中東的地理位置使其自中古世紀以來就與希臘交流頻繁，因此在希臘殖民時代，將釀酒技術代入了此地，漸而流入歐洲。在12世紀時一度成為神聖羅馬帝國的葡萄酒品種實驗場，並在2013年獲選為十大葡萄酒旅遊地區之一 (10 Best Wine Travel Destinations 2013)。
位於義大利鞋跟處的Puglia讓人感覺總是豔陽炎熱，除了代表性的Negroamaro葡萄與因國際品種Zinfandel而知名的Primitivo葡萄，最纖細優雅的葡萄當屬Nero di Troia（Uva di Troia），雖然離耐陳年佳釀還有段距離，不過只要在適合地區並限制產量，他能展現新鮮漿果的集中溫柔力道，相當適口輕鬆。
12世紀末出生的神聖羅馬帝國皇帝Friedrich II（腓特烈二世），他同時也是西西里國王、耶路撒冷國王、義大利國王以及布根地的領主，最喜歡喝Troia的紅酒，他在Puglia北邊種滿了Nero di Troia，這個品種可以說滿載了皇帝在Puglia地方綿延800年的憐愛。

Castel del Monte DOC便是Nero di Troia傳承的地方，除了他之外，還有Aglianico、Bombino Nero、Bombino Bianco等葡萄，Castel del Monte是「山上的城堡」之意，建造他的當然就是腓特烈二世，他特殊的八邊形，還躍上義大利製造的一分歐元之上。

Rivera酒莊這款旗艦酒Il Falcon用70% Nero di Troia跟30%「Montepulciano」釀造; 是展現 "Nero di Troia" 葡萄其巨大潛力的葡萄酒 , 既優雅且樸實, 代表 "Nero di Troia" 葡萄(約70%)的巨大潛力, 此種葡萄也是Castel del Monte蒙特堡DOC法定產區最主要的原生葡萄品種, 可提供此葡萄酒的本質, 特色和優雅, 與其它在地的葡萄品種結合可帶出此款酒的和諧。 在法國橡木桶熟成至少14個月, 另外在瓶內熟成一年, 它與紅肉類, 野味和成熟的乳酪是很好的搭配。 這款酒保存良好, 展現出傑出的熟成潛力。
此款酒呈現濃郁的石榴紅色; 豐厚飽滿散發成熟野生紅莓水果味的多層次香氣, 洋溢皮革, 煙斗捲煙草的味道; 它帶有豐富樸實, 非常悠長且十足平衡的口感。

※Falcone是一種老鷹，Castel del Monte為神聖羅馬帝國的腓特烈二世建造，由於腓特烈二世喜歡老鷹，故以Falcone為酒名。※
Nero di Troia：其名字為從特洛伊(就是被布萊德彼特給摧毀的木馬屠城的特洛伊)來的黑色品種，皮厚，成長慢，通常10月底才採收，花香優雅，單寧位重。
Montepulciano：通常用以與Nero di Troia混釀用，是晚熟的品種，通常在10月中才採收。

Chateau Mignot 是Cru Bourgeois Superieur(超級中級莊)Chateau Serilhan的副牌

酒精度：12.5%
適飲溫度：17℃-18℃
葡萄產區：聖愛斯臺夫(SAINT-ESTÈPHE)
葡萄品種：
– 55% Cabernet Sauvignon
– 35% Merlot
– 10% Cabernet Franc

品酒筆記
視覺：深邃紅絲絨的溫暖光澤！
嗅覺：滿溢著成熟櫻桃的酸甜氣味與黑醋栗的濃郁莓果香，沈穩的木質氣味中有著神秘的辛香調性！
味覺：富有強度的酒體中有著清新的氣息，活潑的單寧不顯突兀反而更加完美平衡！
食物搭配：與肉類的搭配絕不會出錯，更能帶出彼此的美好，也是起司拼盤的最好拍檔！