西班牙釀酒教父Alvaro Palacios先生獲封Decanter 2015 年度釀酒大師殊榮! 西班牙帕拉修酒廠 -“一種精神,三種表現”/近年來,西班牙葡萄酒在釀酒技術上與釀造品質上突飛猛進。新型態的西班牙葡萄酒有著新世界的風格和舊世界傳統釀法的優雅,使其於新世界的葡萄酒熱潮中仍能有一席之地。許多人預言,Priorat 區會是西班牙酒的下一個明星產區。 由於此區葡萄園大多位於山坡上,無法使用機械設備開墾種植與維護,因此全以人工作業,花費相對也比其他地區要來的高。 1989 年五位年輕的釀酒師合組一個合作社,共用一個釀酒廠釀酒,並以"Clos" ,很快地這些酒在國際市場上大放異彩,搶購一空,之後大家就分道揚鑣獨立釀造。 其中,受人矚目的釀酒師Alvaro Palacios 曾在法國知名列級酒莊Chateau Petrus 學習釀酒技術,之後於1989 年在Priorat(琵歐拉)產區成立以自己為名的Alvaro Palacios 酒廠。 其特色在於他致力於使用非常低產量的老葡萄樹加上全新法國橡木桶與先進的釀酒技術,釀出為世界愛酒人士驚艷的單一葡萄園頂級酒款,並常入選Wine Spectator 百大名酒,是西班牙國寶級明星釀酒師。 Alvaro Palacios(帕拉修)酒廠的Ermita(爾米塔)紅酒為旗艦酒款,1993年開始生產,混合了Granacha(即法國的Grenache)、Cabernet Sauvignon 與Cariñena,於新法國橡木桶中陳年20 個月,未過濾裝瓶而成,非常濃郁具有深度且層次複雜,或許可以說是目前西班牙最有個性也最高昂的酒款,國際價格並直逼法國五大酒莊的名酒,以先進釀酒技術造就出中高價位的新型態優質酒款,頗為各界稱許。
稀世珍釀-69號:『如果比較Vega Sicilia-的獨一珍藏-富貴矜持。L’Ermita-則是優雅-活潑-它讓我想起莫札特歌劇<費加洛婚禮>中的蘇珊娜』
為了種植出不同於傳統Priorat強勁緊澀的酒款風味,Alvaro Palacios在L’Ermita的葡萄園中創新採用自然動力法栽種,並選擇涼爽少陽光的北坡葡萄園,以釀造出高雅細緻的獨有特色。 曾被形容是-“美味到令人落淚的佳釀!”