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Isole e Olena,Cepparello Toscana IGT 2015’(WA:95’) 『被譽為Chianti最好的釀酒師』♥ Drink:2020’-2040’

酒款名稱 Isole e Olena,Cepparello Toscana IGT 2015’(WA:95’) 『被譽為Chianti最好的釀酒師』♥ Drink:2020’-2040’
年份 2015’
葡萄品種 Sangiovese 100%
售價 NT$3800 詢價聯絡單
介紹/說明 這是Paolo Marchi『被譽為義大利Chianti最好的釀酒師』,於1970年代中期所研發之酒款。100% Sangiovese。釀製以源自Isole e Olena莊園高點的小溪Borro Cepparello起名。
試飲評論

De Marchi家族於二十世紀50年代購入位於Chianti Classico產區中心的Isole及Olena兩鄰近約290公頃的莊園並正式命名。 現今第四代酒莊主人Paolo同時也是『被譽為義大利Chianti最好的釀酒師』,1976年起,其接手管理酒莊後,便致力於Chianti產區酒的改革

其將Mavasia del Chianti白葡萄品種的比例,自傳統以4種葡萄來混釀的配方中逐步減少至最終完全摒除,Paolo Marchi取而代之的是採 Sangiovese 和Canaiolo混釀,甚至採100%精選Sangiovese(如Cepparello)來釀造。這種改良方式使原來屬年輕、清淡的Chianti酒更增酒體,逐漸翻轉了世人對Chianti酒普遍不好的印象,Isole e Olena酒莊可謂Chianti Classico產區居於領導的改革先驅,功不可沒。

這是Paolo Marchi於1970年代中期所研發之酒款。100% Sangiovese。釀製以源自Isole e Olena莊園高點的小溪Borro Cepparello起名。於法國及美國橡木桶陳釀14-18個月,瓶中陳放1年。酒質濃稠、細緻,有很好的果香及層次感,夾雜礦物及甘草氣息,單寧質佳,尾韻特別持久。


 
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