Château Cantenac Brown康田布朗酒莊位於波爾多左岸的Margaux產區內,與一級名莊Château Margaux相鄰。在建園前只是個小葡萄園,直到1754年被Boyd家族收購並建成莊園,當時命名為Château Cantenac。
莊園在19世紀初被Brown家族收購,正式易名為Château Cantenac Brown。此後數度易主,到了1885年的酒莊評級中,被評為三級酒莊。
1960年被Lalande家族收購,此家族為二級名莊Château Leoville-Poyferre的擁有者。Lalande家族大力發展酒莊,到了19世紀末,Château Cantenac Brown已經成為波爾多名莊了。
但20世紀初的經濟大蕭條和戰爭使得酒莊無法照常營運,有30多年沒有出產葡萄酒,甚至淪為荒廢的莊園。直到1968年和1989年分別被Vivier家族和AXA集團收購,漸漸又再拾往日輝煌,現任主人為英國商人Simon Halabi,於2006年從AXA集團手中購得莊園。 時至今日,莊園正處於非常好的狀態,而他們的當前目標,則是將Château Cantenac Brown提升成為波爾多最頂級的葡萄酒。 產區:瑪歌法定產區 相鄰名莊:Chateau Margaux瑪歌酒莊(1855瑪歌區一級) 面積:總面積為54公頃,葡萄園佔據了42公頃(104英畝) 土壤:典型沙礫土質 葡萄品種: Cantenac Brown (正牌):65% CS,30% Merlot和5% C.Franc Brio de Cantenac Brown(副牌):65% CS,30% Merlot和5% C.Franc -基本上與正牌相同,但只在橡木桶中陳放12個月,使用20%新橡木桶,80%為使用過1年的舊桶。 平均樹齡:35年
釀酒法: Cantenac Brown 莊,正牌:葡萄在手工採收之後經過篩選,隨後轉到帶有溫控裝置的不銹鋼大桶中。在去梗和壓榨之間葡萄還要在振動,再經過一輪挑揀,然後再運至桶房。酒精發酵持續大約十天左右,緊接著在木桶中進行蘋果乳酸發酵。根據葡萄品種和樹齡將來自不同地塊的葡萄分開發酵,以便為Cantenac Brown 的最終勾兌提供最精確的選擇。勾兌之後,葡萄酒會存放在橡木桶(用來自法國中部森林的橡木片製造)中12到15個月。橡木桶新老各占一半。每三個月進行一次換桶。用蛋清進行澄清。