Mollydooker Shake「茉莉杜克搖擺法」醒酒方式,是從酒瓶中倒出一小杯酒,塞回瓶塞後大力搖晃酒瓶,讓空氣進入酒中,這樣可以釋放融入於酒中的氮氣,讓酒瞬間回復活力與果香。我們的酒在裝瓶時,特別減少二氧化硫的添加量,改以注入氮氣來避免葡萄酒氧化,同時保存果香,減低有些品飲者對硫化物過敏或頭痛的情形,因應添加氮氣保護葡萄酒的方式(因為氮氣會讓酒的香氣比較收斂),莊主Sparky 發明了僅適合酒莊的Mollydooker Shake「左撇子搖擺醒酒法」。
澳洲的夫妻酒莊 - Mollydooker. 熟悉該酒莊的朋友應該知道"Mollydooker"是澳洲俚語左撇子的意思, 因為酒莊主人Sarah & Sparky Marquis夫婦均是左撇子, 故以此為名.
Sarah和Sparky的故事 -1987年, Sarah和Sparky在南澳學習釀酒時結識. 由於志趣相投, 發展為情侶. 完成學業後, Sarah去了南澳和日本釀酒, 而Sparky在海外發展事業. 分隔兩地並沒有影響他們的感情, 反而日趨加深. 最終於1991年結婚.
Sarah和Sparky可稱得上是目前澳洲最出色的夫妻檔釀酒師. 曾先後為Fox Creek, Henry’s Drive, Parsons Flat, Shirvington, Marquis Philips, Integrity 以及現在的 Mollydooker品牌製造過無數獲獎酒款. 兩人曾獲得"澳洲年度釀酒師". 在過去十年中, 曾獲Robert Parker給予99分的澳洲 24款酒中, 就有4款出自他們之手.
Mollydooker 酒款介紹 -以不同的主題分為 "Lefty" "Party" "Love" 和 "Velvety" 4大系列.
Love (愛)系列-此系列包括Enchanted Path (陶醉之路)和 Carnival of Love (愛的嘉年華)兩支酒, 充分體現了Sarah和Sparky以充滿愛和友誼的人生為本的釀酒理念.
這支 Carnival of Love (愛的嘉年華)為Shiraz紅酒, -在酒評界獲得極高的評價. ! 此酒具有驚人的濃度和順滑, 充滿活力和力量, 擁有豐富的黑醋栗, 肉桂和紅莓香氣和美妙的李子及葡萄乾味道.
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