Jean-Michel Guillon et Fils 是Gevrey-Chambertin最炙手可熱的明星。酒庄每款產品都受到『布根地權威Burghound』極高評價!!

Jean-Michel Guillon，出於對葡萄酒的熱愛，1980年在Gevrey-Chambertin 村建立了自己的酒莊 。他被任命為Gevrey-Chambertin 產區葡萄酒釀酒商聯盟主席。目前酒莊由 他與其子經營管理。

1990年以來酒莊每年均被法國最受歡迎“Hachette葡萄酒指南”選入。 如果說Gevrey-Chambertin 是以其緊實的單甯和結構而聞名，而Guillon的葡萄酒則更多是因其新鮮多汁的果味和持久深邃的口感而為人所知。
Jean-Michel喜歡新法國橡木桶，並開玩笑說每年都是“最大的橡木桶消費者”、『我們追求的是高貴香醇,散發微微香草的成熟風味』。
布根地的前三大新橡木桶買家，分別是 Domaine Romanée-Conti 、 the Hospices de Beaune & Domaine Jean-Michel Guillon。